Sopa de tomate

RECETAS SALUDABLES

INGREDIENTES


 

  • 8 tomates maduros medianos, de la variedad que desees
  • 4 piezas de tomate deshidratados (los dejamos en remojo 1 hora antes de preparar la receta)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla morada mediana cortada en láminas
  • 2 dientes de ajo cortados en cuartos
  • 2 hoja seca de laurel
  • 2 dátiles (déjalos en remojo con los tomates deshidratados)
  • 6 hojas frescas de albahaca
  • 1/3 de cucharadita de pimentón dulce
  • leche de coco o cualquier otra para decorar
  • sal de mar y pimienta recién molida al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN


En un cazo a fuego medio-bajo sofríe la cebolla con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Añade también las hojas de laurel y tápalo. A los 5 minutos añade el ajo. Salpimenta al gusto. Deja que se cocine durante otros 3 minutos. Añade al cazo los tomates cortados en trozos y también los tomates secos y los dátiles (cortados en rodajas) que hemos hidratado. Mezcla bien todos los ingredientes. Deja cocinar durante otros 5 minutos tapado.Echa el caldo de verduras al cazo y la mitad de las hojas de albahaca picaditas.

Cuando llegue a hervir deja cocinar por unos 4 minutos y después lo retiras del fuego y añades el pimentón y tres hojas de albahaca enteras. Rectifica de sal y pimienta.

Una vez se ha enfriado ligeramente bate todos los ingredientes bien hasta que te quede una sopa bien suave.


				

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies